Das Öl „Denocciolato“ wird durch das Entkernungsverfahren gewonnen, das im Vergleich zur herkömmlichen Auspress-Methode der Olive mithilfe eines Knochens die Extraktion des Öls aus dem Fruchtfleisch ermöglicht, wobei der Kern noch vor dem Auspressen entfernt wird. Das so gewonnene Öl ist ein extrem hochwertiges Produkt, das dank des niedrigen Gehalts an Phenolen (Tannin), die normalerweise im Kern enthalten sind, außerdem sehr leicht verdaulich ist.

Sensorisches Profil

Intensive aromatische Noten, fruchtiger Geschmack und zarte Nuancen von geschnittenem Gras.

Empfohlene Anwendung

Geeignet zum Dämpfen von Fisch und Gemüse.